1/15 ザーサイねぎ豚つくね弁当
2018
15
■ 愛用のお弁当箱やお弁当グッズ、キッチンツールなどなどはROOMで紹介しています♪■
▶ mizukaのROOM ◀
◆コメントはInstagramにお願いします♪◆
みずかのInstagram
▶ mizukaのROOM ◀
◆コメントはInstagramにお願いします♪◆

今週もお弁当生活が始まりました!
昨日たんまり常備菜を作ったので、今週は楽勝よ♪(笑)

・ザーサイねぎ豚つくね
・ヤングコーンのチーズ焼き
・紅しぐれ大根の甘酢漬け
・揚げごぼうのコチュジャン和え
・竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め
・ソース味玉
・切干大根と九条ねぎのアンチョビじゃこ炒め
・蓮根の磯辺焼き
・紫芋のもっちもちもち茶巾
・菊花混ぜおにぎり

メインは、昨日作った豚つくね。
昨日も紹介してますが、ザーサイとねぎを粗みじんにして、豚ひき肉に混ぜただけ!
成形して、ごま油で焼いたら出来上がりです。
味付けはザーサイにお任せ♪
お好みで、豆板醤を付けて食べると、これまた美味しい!!
あらー!!
豆板醤を付けようと思ったのに忘れちゃった(ノ∇≦*)

おかずの段が地味な仕上がりだったので、紅しぐれ大根を薔薇っぽく詰めました。
少しずつずらして、クルクル巻いて、外側を少し折り返すと薔薇っぽくなります。
巻き終わりはパスタを折って止めてあげると、お昼には食べられる柔らかさに。

いつも作っている、もっちもちもち薔薇団子。
こちらは茶巾絞りにしてみました。

作りたいけど、適当な型がない!っていう場合は、ラップでギュッと丸めて蒸すとこんな感じになります。
今回は紫芋で作ったけど、かぼちゃで作ったり、かぼちゃと紫芋を半々にしても綺麗♡

ご飯は、甘酢漬けにした菊花を混ぜて。
つけ汁も少し混ぜているので酢飯風。
菊花は、花びらを外して、サッと熱湯に通して、お酢大さじ2、パルスイート小さじ1.5と、塩少々の甘酢に漬けてます。
パルスイートは、砂糖の3倍の甘さなので、お砂糖を使うなら3倍量で。
ちなみに、ご飯は、マンナンヒカリを入れて炊いてます。
糖質を極力抑えて。

ヤングコーンは、生のまま、ビニール袋に入れて塩胡椒、粉チーズをふりかけて、ビニールの上からまんべんなく付けたら、オーブントースターでこんがりするまで焼いてみました。
うーーーん、めっちゃいい香り(≧▽≦)
思わず食べちゃうところだった~(笑)
その他、クックパッドに載せています。
蓮根の磯辺焼き

竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め

ご飯が華やかなので、他のおかずの色味を抑えたら、なんか渋めに仕上がりました(笑)

コンセプトがまとまらないまま詰めて行ったら、やっぱりまとまりのないお弁当になってしまった(ノ∇≦*)
月曜日はいつもお弁当勘が戻らない(笑)
こんなあたしですが、今週も、よろしくお願いしま~す(≧▽≦)
■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]