7/3 ささみの塩麹マヨ焼きとスイスチャードのめはり寿司弁当
2017
03
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おはようございます!
早いものでもう7月。
昨日は少しだけ、ほんの少しだけ常備菜を作って、今週のお弁当の一員に。

・ささみの塩麹マヨ焼き
・ひじきのアンチョビ炒め
・蒸しとうもろこし
・枝豆のナムル
・もやしのトムヤム炒め
・結び蒲鉾
・茄子南蛮
・おくらの韓国風マリネ
・もっちもちもち薔薇団子
・スイスチャードのめはり寿司風

おかずの段。
どうして月曜日から2段弁当にしてしまったんでしょう!(笑)

【塩麹マヨ焼きの漬けだれ】
・塩麹大さじ1
・すし酢大さじ1
・粒マスタード大さじ3
・マヨネーズ大さじ1
今日のメインは、この漬けだれに漬けて、味付け冷凍しておきました。
味付け冷凍は、お弁当1回分くらいに小分けして、ジップロックに入れてます。
この量で、お弁当なら3回分くらいかな?
今日はコストコのでっかいささみ1本をひと口大に切ってから漬けてます。
塩麹とマヨの効果ですっごく柔らかい(≧▽≦)
むね肉も漬けてるので楽しみ♬
焼くときは、解凍した方が焦げ過ぎずに中まで火が通るかな。
今朝は半解凍くらいでオーブントースターで焼きました。
焦げそうならアルミホイルをかぶせてね。
フライパンでも魚焼きグリルでもオーブンでも焼けますよ♪

赤の色味は紅くるりの甘酢漬け。
型抜きしてねじり梅にしてから甘酢に漬けました!

ごはんの段。

酢飯にスイスチャードを巻いて、めはり寿司風に。
昨日の夜、スイスチャードを少量の酢と塩を入れたお湯でサッとしゃぶしゃぶして、すぐに冷水に。
ものすごく綺麗な色が出て、うまく色止めできたのに、重ねて置いといたらきちゃなくなった(笑)
朝やった方がいいですね( ´艸`)

すき間対策に結び蒲鉾。


めはり寿司の段の右下の黄色い薔薇は、もっちもちもち薔薇団子です。


月曜日のお弁当は調子が狂う…なのに2段にしちゃって、途中で途方に暮れる(笑)
なんとか間に合いました(≧▽≦)
土曜日に、新しいレンズを2つ買ってもらって、ウキウキで写真撮りました!
でも、使い慣れてなくて、戸惑う、戸惑う(ノ∇≦*)
慣れるまで、写真が迷走するかも(笑)
では、今月も、よろしくお願いしま~すヽ(´▽`)/
■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]