ヲトナベントー

来週の心の支えが出来ました～ヽ(´▽`)/

夏に向けて。
ズボラ常備菜です(笑)



・茹で人参
・塩もみ紫キャベツ
・茄子のバルサミコマリネ
・きゅうりのナムル
・きのこのマリネ
・ソース味玉
・人参の煎り酒マリネ
・セロリの葉のきんぴら
・セロリのスイチリマリネ
・オクラとヤングコーンの麺つゆ漬け
・蓮根のピリ辛ケチャップ炒め
・ツナとひじきの柚子胡椒マヨ和え



簡単過ぎてごめんなさい！のB級レシピをいくつか。

【セロリのスイチリマリネ】

① セロリは斜め切りに。

② マリナード(スイートチリソース小2、ナンプラー、レモン汁、ごま油各小1、胡椒少々)で和える。

このマリナード、はめっちゃお気に入り！

紫キャベツ、人参…などなど何でもマリネしちゃってください♪

配分は、スイチリだけ2で、あとは1って覚えると覚えやすいかも！

（覚える必要があれば(笑)）



【オクラとヤングコーンの麺つゆ漬け】

① オクラはガクをとり、塩をまぶしてゴロゴロする。塩は落とさず、沸騰した湯でサッと茹でる。ヤングコーンも固めに茹でる。

② 保存容器に麺つゆ1:対水1の割り合いで漬けダレを作って①を漬ける。

そのまんま食べてもいいし、刻んで何かと和えてもいいし、肉巻きの具にしても。

漬けたオクラを竹輪に突っ込むと「オク輪」ということになります(≧▽≦)



【蓮根のピリ辛ケチャップ炒め】

① 蓮根は5mm〜1cmほどの厚さに切る。大きければ半月切りに。

② ①をサラダ油で炒めて、合わせ調味料(ケチャップ大2、みりん大1、豆板醤小1、おろしにんにく少々)を入れて混ぜ、さらに炒める。

豆板醤の量はお好みで。

蓮根は、生のモノを買ってくると、足が結構早いので、あたしは冷凍蓮根を常備してます。

業務用のスーパーに行くと、冷凍野菜が充実。

蓮根は、皮をむいて、カットしてある状態なので、ゴミも出ないし、本当に便利！！

自宅で冷凍するのと違って、急速冷凍されているから、栄養も落ちにくいみたいですよ！



【ツナとひじきの柚子胡椒マヨ和え】

① ツナ缶は油を切る。ひじき20gは戻してサッと茹で、お湯を切り、熱いうちに醤油を小1ほど回しかけて混ぜて冷ます。

② マヨ大5、醤油小1、柚子胡椒小1/2、ツナを合わせ、水気を切ったひじきを入れて混ぜる。

マヨがとけちゃうので、ひじきが冷めてから和えてくださいね♪

柚子胡椒の量はお好みで！

先に醤油まぶしておくのがポイントなんです。

前に作った時、ひじきの水分が気になったの。

もし、味が薄かったら、最後に醤油で調整してください。



紫キャベツと人参の味付けは、使う時に。

市販のたれやドレッシングで和えたり、胡麻和えやナムルとか、簡単調理で済みますよ♬

ちなみに、紫キャベツは、1個丸ごと千切りにしちゃって、使う分だけ塩もみしてあります。

残りは小分けして冷凍。

うちは1個で4回分くらいかな？

冷凍する分は、塩もみしなくても、解凍したら柔らかくなってるから大丈夫！！

人参も、まとめて千切りして冷凍しておくと、下茹でや塩もみはいりませんよ～！！

解凍して、ギュッと絞れば和えものに。

解凍せず、そのまま炒め物にも。



夏は必要最小限だけの作り置きで乗り切ります！！

こんなラインナップで来週もよろしくお願いしま～す(≧▽≦)



■メディア出演■

2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント！」
出演コーナー 「この人フォローしとく？」

2019年4月　毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」

2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」

2018年10月
NHK World
「Kawaii international」


■書籍■

2017/9/25発売

曲げわっぱで“魅せ弁"!


■掲載書籍■

2020/7/18発売

選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。

2020/7/13発売

クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)

2020/3/13発売

殿堂入りレシピも大公開！　クックパッドで見つけた！　みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)

2019/12/16発売

クックパッド総決算2020　みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)

2019/11/28発売

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました

2019/4/9発売

クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)

2019/2/26発売

コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)

2019/1/18発売

クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)

2018/12/13発売

クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)

2018/9/12 発売

暮らしのなかのお弁当

2018/8/9 発売

クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)

2018/5/31発売

わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~

2018/5/23発売

みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。

2017/12/21発売

クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)

2017/3/14発売

わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~

2017/1/31発売

わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~


■雑誌掲載■


cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号


saita(サイタ)10月号


andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]

 常備菜レシピ作り置き