ヲトナベントー

レシピブログ クッキングラムのスパイス大使をやらせて頂いてます。

今月のテーマは
・クミン
・コリアンダー
・カルダモン

これらを使って朝ごはんです(≧▽≦)

どれもパウダーではなくてホール。

ホールスパイスは、使う時にちょっとだけ手をかけてあげると、パウダーとはくらべものにならない、香りが際立つんですよ～ヽ(´▽`)/



・人参のクミンサラダ 簡単レシピ

①人参1本はせん切りして塩もみし、水気を絞る。レモン汁を回しかけておく。

②フライパンにオリーブオイル大さじ1とクミン小さじ1/2を入れ、中火でクミンをパチパチさせる。

③パチパチしたらすぐに①の人参に回しかけて和える。塩で味を調える。

オイルでパチパチさせることでオイルに香りが移ります。

ビネガーと和えてマリネにする時も1度パチパチさせて使ってあげてくださいね🎵


ギャバン クミン ホール 17g/ハウス食品



・椎茸と獅子唐のコリアンダーマリネ

コリアンダー イコール パクチーだよね？！

野菜全般大好きで、香りの強い、クセのある野菜も大好きなあたし。
でも、でも、パクチーだけはダメなんです(>_<)

不安になりつつ…。

初めて使うので、書籍やインターネットを参考にさせていただきながら作ってみました。

使いかたは、フライパンでコリアンダーを乾煎りして、ココットの底などで砕く。

砕き始めた瞬間から、柑橘系の、い～い香り～

パクチーとは似ても似つかない香りです！！

コリアンダーは、パクチーの種子。

熟成すると柑橘系の香りになるんですって！！

これ、本当にいい香りなので、ぜひぜひお試しあれ～♬

最初に乾煎りして、つぶす。

これだけしてあげれば、あとは、炒め物に入れたり、マリネに入れたり、ピクルスにも。

今回のスパイスの中で、一番のお気に入りになりました(≧▽≦)


ギャバン コリアンダー ホール 10g/ハウス食品



・きゅうりのカルダモンサラダ

カルダモンも初めて使うスパイス。

こちらは見た目がピスタチオのような？堅い殻に包まれています。

この殻をむいて、中身をココットの底でつぶして使いました。

ヨーグルトにカルダモン、塩胡椒を混ぜて、きゅうりと和えてます。

爽やか～♬♬♬


ギャバン カルダモン ホール 13g/ハウス食品



オマケは、玄米ご飯に、昨日の常備菜で作っておいた、ラープとベトナム風たまごそぼろを乗せて。

お好みでライムを絞ったり、ナンプラーを足しても。

これ、美味しすぎてすぐに無くなりそう(≧▽≦)



決して、スパイスに詳しいわけではなくて、スパイスが大好き！っていう気持ちだけで就任したスパイス大使。



色々と勉強しながら試行錯誤しています(笑)

初めて使うスパイスも、ハードル高そう…って思っていたけど、使ってみると、本当にいい香りで美味しい(≧▽≦)

少し成長できた気分でしたヽ(´▽`)/




そして。
実は実は。

テレビの取材を受けていました

続きはこちら↓

以前インスタグラムに投稿したホームパーティの写真。



この時、実はとくダネ！の取材班がいらしていました( ´艸｀)



告知はNGだったので、何にも言わなかったのに、見てすぐにコメントやメッセージをくださった方多数！！

ビックリしたけど、気付いてくださって嬉しかったです(≧▽≦)

観てくださった方、ありがとうございましたヽ(´▽`)/



■メディア出演■

2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント！」
出演コーナー 「この人フォローしとく？」

2019年4月　毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」

2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」

2018年10月
NHK World
「Kawaii international」


■書籍■

2017/9/25発売

曲げわっぱで“魅せ弁"!


■掲載書籍■

2020/7/18発売

選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。

2020/7/13発売

クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)

2020/3/13発売

殿堂入りレシピも大公開！　クックパッドで見つけた！　みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)

2019/12/16発売

クックパッド総決算2020　みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)

2019/11/28発売

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました

2019/4/9発売

クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)

2019/2/26発売

コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)

2019/1/18発売

クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)

2018/12/13発売

クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)

2018/9/12 発売

暮らしのなかのお弁当

2018/8/9 発売

クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)

2018/5/31発売

わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~

2018/5/23発売

みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。

2017/12/21発売

クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)

2017/3/14発売

わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~

2017/1/31発売

わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~


■雑誌掲載■


cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号


saita(サイタ)10月号


andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]

 常備菜おうちごはん朝ごはんスパイスレシピ