5/14 来週の心の支え♡常備菜
2017
14
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来週の心の支えが出来ました~!!
来週は月曜日が休弁なので、昨日の夜までサボっちゃうつもりでしたが、常備菜が無いつらさを思うと…(笑)
でも簡単調理のモノばかり~!!

・紫玉ねぎの甘酢漬け
・海老ソテー
・ブロッコリーとアスパラ炒め
・かぼちゃサラダ
・コーンのスイチリバター ★
・蓮根の明太チリマヨ ★
・人参のクミンサラダ
・紫キャベツのエスニックマリネ ★
・きゅうりのカルダモンサラダ
・じゃがいものアンチョビ炒め
・ベトナム風たまごそぼろ ★
・ラープ ★
・きざみねぎ
・切干大根のソムタム
・カレー玉子マリネ ★
・椎茸と獅子唐のコリアンダーマリネ

★付きのメニューはエダジュン先生のエスニックつくりおき
今回の中でも1、2位を争う美味しさは、ラープ。
タイ風のそぼろです。
炒めた豚ひき肉にナンプラー、スペアミント、こぶみかんの葉などなどを和えて。
(詳しくはエスニックつくりおきの本にて。)
こぶみかんが最高に美味しくて、ハマってます(≧▽≦)

紫玉ねぎの甘酢漬けは、紫玉ねぎ1個に対して、酢50cc、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1のレシピで漬けてます。
大好きですぐ無くなっちゃうけど、飽きたらオイルと胡椒を足して食べても美味しいです。

切干大根で作ったソムタム。
これは、色んなレシピをいいとこ取りして、今のところ最高に好み!というレシピ。
【切干大根のソムタム】
材料
切干大根 30g
人参 1/4本
(合わせ調味料)
にんにく 1片
ピーナッツ 5~6粒
桜えび大さじ2
ライム汁(またはレモン汁)大さじ2
ナンプラー大さじ1
スイートチリソース大さじ1
唐辛子(輪切り)1本
① 切干大根は戻して水気を絞る。人参は千切り、にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは粗めにくだく。
② 合わせ調味料をすべて混ぜ、切干大根と人参を加えて和える。
いつもはレモンで作ってたけど、コストコで仕入れたライムがあったので、ライムで作ったらサイコー!!(≧▽≦)
レモンよりもライムの方が果汁が少なくて、結構個数使っちゃうけど、もしもあればライムの方がおすすめです!!

その他、レシピブログ クッキングラム スパイス大使の就任で頂いた、ハウスのスパイスクッキングを使ってチャチャッと!
海老ソテーはこちらで↓

ハウス食品 ギャバン(GABAN) ギャバン シーズニング 海老ソテー 7.2g
ブロッコリーとアスパラ炒めはこちらで↓

ハウス食品 ハウス スパイスクッキング 豆苗炒め 5.4g×2袋 E476765H
かぼちゃサラダはこちらで↓

ハウス食品 ハウス スパイスクッキング かぼちゃサラダ 3.3g×2袋 E476766H
このシリーズ、どれも美味しいので、機会があればお試しをヽ(´▽`)/

明日はお弁当お休みですが、火曜日からのお弁当はこんなラインナップでお送りしま~す(≧▽≦)
■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]