4/9 来週の心の支え♡常備菜
2017
09
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来週の心の支えが出来ました~(≧▽≦)

・ピクルス
・鶏のナンプラー塩麹漬け焼き
・切干大根のソムタム
・キャベツのオリエンタル炒め
・パプリカのソース炒め
・茹で菜の花
・味玉
・蓮根と人参のザーサイマヨ
・ミニトマトの中華風
・ブロッコリーのナンプラーバター
・茹で人参
・ヤンニョムチキン
・キャベツのアンチョビ炒め
・コーンのスイチリバター
・蓮根の明太チリマヨ
・ごま塩ブロッコリー
・ズッキーニのわさびマヨ

最近、エスニックにハマっているので、エスニック系の作り置きが出来ないものか…と色々調べたところ、こんな本を発見!
エスニックつくりおき
まさに、まさに、求めていたものでした(≧▽≦)
エスニックな味付けは大好きなんだけど、パクチーとココナッツがダメで(>_<)
「パクチーボーイ」と称されるエダジュンさんのレシピ、心配だったけど、パクチーもココナッツも使っていないレシピが結構あって、これはしばらくハマりそう( ´艸`)
ここからメイン2品。
ナンプラーと塩麹のコラボの鶏肉のグリルや、

ヤンニョムチキン。
どちらも初だったけど、めっちゃ簡単だし、味見したら美味しかった~(≧▽≦)

お弁当には定番のブロッコリーも、ベーコンと一緒にナンプラーとバターで味付け。
詳しいレシピは、「エスニックつくりおき
さすがに営業妨害になっちゃうので、こちらでは簡単なご紹介だけね


こちらは切干大根のソムタム。
本では人参だったんだけど、切干大根、人参、インゲンと、アレンジ。
味付けもかなりアレンジしちゃったけど、これ、めっちゃ好みの味(≧▽≦)
味見がとまらーん!!
ソムタムは色んなレシピで作ってみて、いいとこどりしつつあるので、そのうちオリジナルなものを作れそう!!
そしたらご紹介しますねん♪

こちらは春キャベツでオリエンタル炒め。
これね、おっさんが作ったんだだけど…。
クミンの香りだしをやりすぎて…。
かなり温度が高くなっていたであろう、油に、水気たっぷりのキャベツを投入!!
結果、クミン大爆発!!!(ノ∇≦*)
相当ウケました(≧▽≦)
しかも、クミン焦げてるし~!!
でも、それでも、味見したら美味しい!!
ビックリ!!
恐るべし、オリエンタル炒め!!(笑)

余り物野菜でピクルス。
これ、作る予定じゃなかったんだけど、実は秘密兵器を購入したんです( ´艸`)

その秘密兵器とはこれ!!

ギャバン ピックリングスパイス 100g
そう!!
ピクルス用に配合したスパイス、ピックリングスパイスです(≧▽≦)
蓋を開けてクンクン。
匂いを嗅いだら…!!!
めっちゃクッサー(>_<)
正露〇みたい?
大丈夫か?と思いながら作って行ったら…。
なんと!!
めっちゃいい香りになった~!!
ピクルス液の配合は、
・ギャバン ピックリングスパイス 小さじ1
・白ワインビネガー 150cc
・水 150cc
・砂糖(ラカント) 大さじ2
今回漬けたのは、人参、きゅうり、茗荷、トマト。
試してみて、色々とアレンジしたいと思います♪
漬かるのが楽しみです(≧▽≦)

来週のお弁当は、こんなラインナップでお届けする予定です(≧▽≦)
来週もよろしくお願いしま~す!!
■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]