ヲトナベントー

お久しぶりです♪

沖縄から帰って来ました～(≧▽≦)

沖縄で野菜をたくさん買って来たので、それを使って常備菜作りましたよ♪



・紫カリフラワーのマリネ
・オクラの麺つゆ漬け
・ポーク玉子 with ゴーヤ
・ゴーヤのナムル
・ミニトマトとセロリのスイチリマリネ
・下茹でビーツ
・茗荷の甘酢漬け
・セロリの葉のきんぴら
・エスニック味玉
・島らっきょうの塩漬け
・茄子と長ねぎのタイ風炒め
・春菊の胡麻和え



ゴーヤチャンプルーを作ろうと、張り切ってたら、島豆腐を買うのを忘れてた～(笑)

なので、ポーク玉子に入れちゃいました( ´艸｀)

あと1本、立派なゴーヤがあるので、島豆腐を仕入れてきて作ろうっと♪

島豆腐、夏は近所のスーパーでも売ってるけど、今の季節はないかも。

その時は普通の豆腐でね

沖縄で食べたゴーヤチャンプルー、もやしが入ってるのがあって、それがすごーく美味しかった！！
もやしも入れてみようっと♪

【ポーク玉子 with ゴーヤ】

① ゴーヤ半分は種を取ってスライスし、塩をまぶして10分ほど置く。サッと茹でて水気を切っておく。

② スパム缶半分ほどは食べやすい大きさに切る。

③ フライパンに少しだけ油を入れて、スパムに軽く焦げ目を付ける。

④ ①を入れて全体に混ぜ、油を回す。

⑤ 卵3～4個を割りほぐし、酒大1/2、みりん大1/2、醤油小1、オイスターソース小1を混ぜて④に回し入れる。あまり混ぜずに、卵の周りが固まって来たら、裏返すようなイメージで火を通す。胡椒で味を調える。

レシピというか、覚え書き(笑)

スパムも卵も、お好きなだけどーぞ♪



茄子と長ねぎのタイ風炒め。
こちらは書籍「わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~」にレシピを載せてます(≧▽≦)

これ、インスタグラムでも作ってくださる方、多いんだけどね、茄子と長ねぎは、本に載せる時にたまたまあったもので、これ、具材はなんでもOK(≧▽≦)

小松菜とか、にらとか、豚肉や鶏肉とか、お肉も合うよ♪

色々お試しくだされ～！！



ミニトマトとセロリのスイチリマリネ。

沖縄でセロリをたっぷり買ったので久しぶりに。

マリナードは、紫キャベツのスイチリマリネと同じもの。

スイートチリソース2、ナンプラー、レモン汁、ごま油が1で、胡椒で味を調えるだけ(^o^)

セロリもミニトマトも好きなだけ、好きなようにカットして、混ぜるだけのシンプルなマリネ。

ちなみに、人参で作っても、ドレッシング代わりにサラダにかけても美味しいよ♪



紫カリフラワーのマリネ。

色が付いてる野菜って、火を通すと色抜けしちゃったりする失敗を何度もやってるからね、細心の注意を(笑)

酢を入れて、1分茹でて、ザルに上げたらあとは粗熱が取れるまでの余熱で。

マリナードも酢を多めにしてみたの。

白ワインビネガー大2、グレープシードオイル大1、はちみつ小1、粒胡椒15個くらい、塩小1/3、ローリエ1枚。

胡椒をゴリゴリしちゃうと、せっかくの綺麗色にゴミのようにくっついちゃうかなと思って、粒胡椒に(笑)

酢が多めだから、はちみつをプラス。



ほとんど沖縄で買った野菜でまかなってしまった作り置き。

あとは冷凍庫貯金で、来週のお弁当は安泰でーす(≧▽≦)

来週も頑張りましょうね～♪




■メディア出演■

2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント！」
出演コーナー 「この人フォローしとく？」

2019年4月　毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」

2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」

2018年10月
NHK World
「Kawaii international」


■書籍■

2017/9/25発売

曲げわっぱで“魅せ弁"!


■掲載書籍■

2020/7/18発売

選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。

2020/7/13発売

クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)

2020/3/13発売

殿堂入りレシピも大公開！　クックパッドで見つけた！　みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)

2019/12/16発売

クックパッド総決算2020　みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)

2019/11/28発売

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました

2019/4/9発売

クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)

2019/2/26発売

コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)

2019/1/18発売

クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)

2018/12/13発売

クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)

2018/9/12 発売

暮らしのなかのお弁当

2018/8/9 発売

クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)

2018/5/31発売

わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~

2018/5/23発売

みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。

2017/12/21発売

クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)

2017/3/14発売

わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~

2017/1/31発売

わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~


■雑誌掲載■


cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号


saita(サイタ)10月号


andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]

 常備菜作り置きつくりおきレシピ弁当