1/25 ささみのカレーマヨ焼きとXO醤チャーハン弁当
2017
25
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おはようございます!
またしても寝坊してしまった~!!
全部準備しといて良かった♡
昨日のあたし、ありがとう!の今日のオベントー!!

・ささみのカレーマヨ焼き
・紫キャベツのソースマリネ
・人参の香味炒め
・辛みそ味玉
・菜の花のペペロンチーノ
・XO醤チャーハン

今日の彩りポイントはラディッシュ。
くし形に8等分に切って、並べただけです(笑)
時間が無くても出来る彩り。

今日は、チャーハンにしたせいか、全体的に黄色が主張するお弁当。
黄色は彩りに欠かせないんだけど、多すぎると美味しそうさが半減する気がします。
※個人の感想です(笑)
そんな時には、ところどころに締め色を。
例えば、味玉の上に黒ごま。
黄色だけだとぼんやりしちゃうところを、黒ごまの色で締めてます。
味玉の味付けによっては、黒胡椒でも。
ガリガリ削っても、粒のまま置いても、おされな雰囲気に♪

XO醤チャーハンは、冷凍刻みたまねぎをごま油で炒めて、ご飯を投入。
冷凍コーンと冷凍グリーンピースを入れて、XO醤を入れて炒めたら、最後に焦がし醤油を♪
近所の中華屋さんで食べたチャーハンがめちゃめちゃ美味しくて、味付けを聞いたらXO醤とのこと。
そこのお店のXO醤は自家製。
50種類もの素材から作ってるから、市販のじゃ、うちの味は出せないよ!
って言われたけど(笑)
市販のXO醤は、使ってる素材が数種類で、手間のかけ方が違う!!と言ってたの。
確かに全然違うものが出来ました(ノ∇≦*)
どんだけ高いチャーハンなんだ?って思うでしょ?
680えーん!!
お値段以上です(≧▽≦)

チャーハンの端っこには黒オリーブで締め色を。

黒2か所、紫1か所と、締め色をところどころに入れたことで、黄色っぽい印象が少し薄れたのがわかるかな?( ´艸`)
もう1か所、黄色の印象のモト、ささみのカレーマヨ焼きの隙間に、チャービルを散らして、黄色を薄めるようにしています。

今日は詰め方、主に彩りを中心にお送りしました(≧▽≦)
彩りにすぐ使える食材を、いくつか常備しておくと
「あらら…」と思う詰め方しちゃっても、いくらでも誤魔化しがきくので便利です(笑)
そう、今日はまさに
「あらら…」って感じでした(ノ∇≦*)
最後の彩り調整、大切ですね!!
■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]