5/22 来週の心の支え♡常備菜
2016
22
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来週の、心の支えが出来ましたヽ(´▽`)/

・鶏むね肉のレモン蒸し
・ズッキーニのおかかマヨわさび
・海老とエリンギのスパイス炒め
・紫キャベツのスイチリマリネ
・黒豆と春菊の柚子胡椒マヨ
・人参しりしり
・翡翠きゅうりのナムル
・ポーク玉子 with ゴーヤ
・紫キャベツのクミンマリネ
・ミニトマトとオクラの胡麻和え
・セロリのきんぴら
・かぼちゃのナムル
・人参のマリネ
・茄子南蛮
・ゴーヤのエスニック炒め
・蒸しとうもろこし
・りさちゃんのエスニック味玉
・オクラの麺つゆ漬け
・ヘタ取りトマト
・セロリのレモンマリネ


これと、写真にはないけど、肉団子を冷凍しました!
今回使ったレシピ本は

常備菜のっけ弁当 [ MOMOE ]
プラス、クックパッドからと、みずかのテキトー料理(*´艸`*)
安定の、エスニック味玉のレシピはこちら↓

今日は、茹で時間9分にしてみたよ!

ポーク玉子 with ゴーヤ
変な名前だと思うでしょ?
でもね、島豆腐買い忘れて、豆腐なし。
ゴーヤとスパムと卵だけ!
これでゴーヤチャンプルーと呼んでいいものか(笑)
材料は、
ゴーヤ1本、スパム1缶、卵3つ。
ゴーヤは塩をまぶして10分程度置いて、水を切っておく。
スパムを焼いて、一度取り出して、スパムの油でゴーヤを炒める。
スパムを戻して、ゴーヤと炒め合わせたら
オイスターソース、醤油で味付けして、茅乃舎だしの袋を破って半分ほど入れて、卵3つを入れて、さらに炒める。
分量はテキトー(笑)
味見してみたら、めっちゃビールが飲みたくなりましたとさ(≧∇≦)
まぁ、スパム入れときゃなんでも美味しいよね!(笑)


ミニトマトとオクラの胡麻和えは、友だちに教わったの。
本当は、ミニトマト、半分に切るんだけど、水が出やすいので、小さめを丸ごと。
オクラをサッと塩茹で(またはラップしてレンチン)して、食べやすい大きさに切ったものとミニトマト。
胡麻和えは、白ごまペーストと、お砂糖、お醤油、煎りごまで作ってます。

紫キャベツのスイチリマリネ。
これ、本当に美味しいし、人参でも、青菜でも合うので、エスニック好きな方はどうぞ。
紫キャベツは千切りにして、塩をまぶしてしばらくおき、ギューーーっと絞って水気を切る。
スイートチリソース2、レモン汁、胡麻油、ナンプラー各1の割合で、お好きな量を混ぜたものを和えるだけ!
お好みで黒胡椒をゴリゴリしてね!
人参の場合は、同じく千切りで塩もみで、ギューッと絞って(サッと塩茹でして水を切ってもOK)、青菜の場合はサッと塩茹でして、食べやすい長さに切って、ギューッと絞って混ぜればいいよ


インスタグラムでも書いたけど、胡瓜は水が出やすいので、縦半分に割ったら、種を軽くこそげるといいみたい。
ゴーヤのワタと種を取るイメージね。
あんまりゴリゴリすると実が無くなるから(笑)軽くね!

今日の頑張りが、来週のお弁当の素になるヽ(´▽`)/
来週もよろしくお願いします(≧∇≦)


■メディア出演■
2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント!」
出演コーナー 「この人フォローしとく?」
2019年4月 毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」
2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」
2018年10月
NHK World
「Kawaii international」
■書籍■
2017/9/25発売
曲げわっぱで“魅せ弁"!
■掲載書籍■
2020/7/18発売
選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。
2020/7/13発売
クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)
2020/3/13発売
殿堂入りレシピも大公開! クックパッドで見つけた! みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)
2019/12/16発売
クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)
2019/11/28発売
365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました
2019/4/9発売
クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)
2019/2/26発売
コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)
2019/1/18発売
クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)
2018/12/13発売
クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)
2018/9/12 発売
暮らしのなかのお弁当
2018/8/9 発売
クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)
2018/5/31発売
わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~
2018/5/23発売
みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。
2017/12/21発売
クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)
2017/3/14発売
わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~
2017/1/31発売
わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~
■雑誌掲載■
cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号
saita(サイタ)10月号
andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]