ヲトナベントー

今週もお弁当生活が始まりました！

昨日たんまり常備菜を作ったので、今週は楽勝よ♪(笑)



・ザーサイねぎ豚つくね
・ヤングコーンのチーズ焼き
・紅しぐれ大根の甘酢漬け
・揚げごぼうのコチュジャン和え
・竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め
・ソース味玉
・切干大根と九条ねぎのアンチョビじゃこ炒め
・蓮根の磯辺焼き
・紫芋のもっちもちもち茶巾
・菊花混ぜおにぎり



メインは、昨日作った豚つくね。

昨日も紹介してますが、ザーサイとねぎを粗みじんにして、豚ひき肉に混ぜただけ！

成形して、ごま油で焼いたら出来上がりです。

味付けはザーサイにお任せ♪

お好みで、豆板醤を付けて食べると、これまた美味しい！！

あらー！！

豆板醤を付けようと思ったのに忘れちゃった(ﾉ∇≦*)



おかずの段が地味な仕上がりだったので、紅しぐれ大根を薔薇っぽく詰めました。

少しずつずらして、クルクル巻いて、外側を少し折り返すと薔薇っぽくなります。

巻き終わりはパスタを折って止めてあげると、お昼には食べられる柔らかさに。



いつも作っている、もっちもちもち薔薇団子。

こちらは茶巾絞りにしてみました。

もっちもちもち薔薇団子◎お弁当に♪ by xxmizukaxx

作りたいけど、適当な型がない！っていう場合は、ラップでギュッと丸めて蒸すとこんな感じになります。

今回は紫芋で作ったけど、かぼちゃで作ったり、かぼちゃと紫芋を半々にしても綺麗♡



ご飯は、甘酢漬けにした菊花を混ぜて。

つけ汁も少し混ぜているので酢飯風。

菊花は、花びらを外して、サッと熱湯に通して、お酢大さじ2、パルスイート小さじ1.5と、塩少々の甘酢に漬けてます。

パルスイートは、砂糖の3倍の甘さなので、お砂糖を使うなら3倍量で。

ちなみに、ご飯は、マンナンヒカリを入れて炊いてます。

糖質を極力抑えて。



ヤングコーンは、生のまま、ビニール袋に入れて塩胡椒、粉チーズをふりかけて、ビニールの上からまんべんなく付けたら、オーブントースターでこんがりするまで焼いてみました。

うーーーん、めっちゃいい香り(≧▽≦)

思わず食べちゃうところだった～(笑)

その他、クックパッドに載せています。

蓮根の磯辺焼き

蓮根の磯辺焼き◎シンプル簡単！お弁当に♪ by xxmizukaxx

竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め

竹輪とオクラのピリ辛マヨ炒め◎お弁当に♪ by xxmizukaxx

ご飯が華やかなので、他のおかずの色味を抑えたら、なんか渋めに仕上がりました(笑)



コンセプトがまとまらないまま詰めて行ったら、やっぱりまとまりのないお弁当になってしまった(ﾉ∇≦*)

月曜日はいつもお弁当勘が戻らない(笑)

こんなあたしですが、今週も、よろしくお願いしま～す(≧▽≦)


■メディア出演■

2019年7月8日
MBS 毎日放送
「ミント！」
出演コーナー 「この人フォローしとく？」

2019年4月　毎週土曜日
TBSテレビ
「暮らしのレシピ」

2019年3月
読売テレビ
「anna kitchen」

2018年10月
NHK World
「Kawaii international」


■書籍■

2017/9/25発売

曲げわっぱで“魅せ弁"!


■掲載書籍■

2020/7/18発売

選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。

2020/7/13発売

クックパッドのつるっとウマい! 麺レシピ (TJMOOK)

2020/3/13発売

殿堂入りレシピも大公開！　クックパッドで見つけた！　みんなに人気のお弁当おかず (扶桑社ムック)

2019/12/16発売

クックパッド総決算2020　みんなの推しレシピ (扶桑社ムック)

2019/11/28発売

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました

2019/4/9発売

クックパッド 感動の冷凍おかず (TJMOOK)

2019/2/26発売

コストコ ベストアイテム 決定版! (TJMOOK)

2019/1/18発売

クックパッドのよりぬきおつまみ (saita MOOK)

2018/12/13発売

クックパッドの毎日ごはん2 (ヒットムック料理シリーズ)

2018/9/12 発売

暮らしのなかのお弁当

2018/8/9 発売

クックパッド レシピエールの大好評レシピBEST100 (TJMOOK)

2018/5/31発売

わたしたちの「作り置き献立」 ~人気インスタグラマーによる1週間のこだわりメニューとおすすめレシピ~

2018/5/23発売

みんなの丁寧な暮らし日記 小さなことから始める。私らしく毎日を楽しむ。

2017/12/21発売

クックパッドの毎日ごはん (ヒットムック料理シリーズ)

2017/3/14発売

わたしたちの「お弁当」 ~人気インスタグラマーの朝ラク段取り術 & 使える常備菜~

2017/1/31発売

わたしたちの「作り置き」 ~人気インスタグラマーのほめられレシピ&ラクするワザ~


■雑誌掲載■


cookpad plus(クックパッド プラス)創刊号 2018年10月号


saita(サイタ)10月号


andGIRL(アンドガール) 2016年 09 月号 [雑誌]

 弁当詰め方レシピ